I swear 說說話

終於做完了手指餅乾
呼!好忙。

其實做了手指餅乾後，發現提拉米蘇的步驟和手指餅乾很像喔


所需材料：
蛋黃、蛋白各3個
mascarpone起司500g
白砂糖70g
香草精1匙
espresso咖啡(約150cc)
moscato di Poli酒(約兩匙)(通常是用利口酒，但從義大利帶回的Poli moscato應該與提拉米蘇超搭的，所以就用了moscato di Poli)(豪子補充：Poli是義大利一個酒廠，以果渣白蘭地聞名)
可可粉
(這樣的分量，我做了大中小各一的分量，約共700g)

步驟如下：
1.蛋黃、一半的砂糖、香草精與mascarpone起司用打蛋器攪拌均勻
2.蛋白與一半的砂糖打發至乾性發泡
3.將蛋白霜放入1.充份慢慢攪拌(不要攪拌太快而破壞蛋白霜)，而形成mousse狀
4.把酒加進涼掉了的咖啡中，將手指餅乾浸入加了酒的咖啡中(約一秒)
5.將手指餅乾鋪上第一層、第二層即鋪上步驟3的mousse
6.重複步驟5
7.進入冰箱冰上2個小時
8.要吃之前灑上可可粉~
完成囉！

很美的斷面,手指餅乾的口感濕潤,帶有細緻的酒香與咖啡香、mascarpone起司的口感棉密滑順,氣味香甜、加上帶有些許苦味的可可粉、整體口感與味道相當豐富~真的有回到威尼斯的感覺
Poli moscato的甜味，與提拉米蘇真的很搭耶！(豪子補充：畢竟是來自同一個省份!)

其實若買了手指餅乾，做提拉米蘇所需時間真的很短
不過自己做手指餅乾，很有充實感
整體的提拉米蘇都是 手工製成，而且第一次的成品成功
讓倫子很有信心，
看豪子開心的樣子，哈，下一次就是馬德蓮蛋糕囉！